Restaurang ÄNG - Tvååker

Anders T.

Restaurant Äng huserar i ett stort växthus som ligger mitt i den Halländska landsbygden. När grusvägarna smalnar av öppnar landskapet upp sig och där ligger Ästad Vingård. Ett stycke svensk jordbrukshistoria som gått från kor och mjölk till vin och bubbelbad. Här odlar man och mjölkar ur solarisdruvan efter bästa förmåga för att skapa en Svensk vinupplevelse, något som går bättre och bättre alt eftersom den globala uppvärmningen hjälper till att flytta odlingszonerna längre och längre norrut.

På Ästad Vingård ligger Restaurant Äng, på en åker, vid en damm, som om den blivit nedsläppt från en helikopter och landat där i tysthet. Du tar dig dit längs en betongstig som kantas av växter, futuristisk belysning och dolda högtalare som spelar pling plong-musik. Lite som The Yellow Brick Road i trollkarlen från Oz. Skall vägen leda oss till lycka?

Väl framme tas vi emot med ett varmt leende från en av värdinnorna och vägleds till vad man skulle tro var ett Chefs Table och en trevlig sittning för resten av kvällen. Vi blir serverade champagne och straxt därefter rullas den ena amuse-bouchen efter den andra in i snabb takt.

Trevligt! Kvällen är igång...

Plötsligt stannar det hela upp och vi blir informerade om att det var dags att flytta sig. Glasen får stå kvar och vi knallar iväg tillsammans med ytterligare en av alla trevliga gästvärdar i restaurangen.

Vart är vi påväg? Vi leds in bakom en betongvägg och där bakom döljer sig, ja det får ni ta reda på när ni åker dit och äter middag. Helt klart var det med stor förvåning vi tog oss vidare på kvällens resa, en resa som innehöll många överraskningar, rakt igenom trevlig och påläst personal och en och annan "trandans" med nigningar runt bordet.

Äng får mer än en stjärna från mig när det gäller atmosfär, personal, kunskap och huset som sådant. Maten är nog precis värd den stjärna den fått i Guide Michelin. Riktigt, riktigt bra, men jag saknade rätter med substans. Det var rakt igenom någon typ av emulsioner, något i fast form typ rådjursfile ett anklår eller likande hade brutit av och gjort det hela än mer njutbart.

Här finns alla förutsättningar för en fortsatt resa bland stjärnorna!

Tack för en trevlig kväll!

Fredrik

Sett fram något enormt emot att få besöka Äng och kan bara säga att det levde upp till mina förväntningar och lite till. Professionell service med en bra nivå personlighet om man är villig att prata med dem, känns som deras filosofi är att synas något mindre och fokus ska vara på mat, ens sällskap, dryck och atmosfär vilket alla är helt fantastiska. Väldigt trevligt med en genomgång i vinkällaren(stor eloge till hon som gick igenom källaren med oss, oerhört trevligt och positiv person som utstråla passion) samt att återse personal vid frukosten som kom ihåg en från dagen innan är en väldigt trevlig extra touch.

Under kvällen förflyttades vi runt restaurangen i flertal olika rum där det kändes som man fick interagera med alla som jobbade under kvällen vilket jag personligen tycker var väldigt trevligt då man fick en liten insyn i hur allting fungerar samt återse vissa personer genom kvällens gång. Det fungerar även som en välbehövd paus mellan alla rätter samt motverkar att man blir stel och uttråkad genom den dryga 4 timmar långa sittningen.

Maten vet jag inte riktigt vad man ska säga som inte redan är sagt. Många rätter med kreativa smakkombinationer som var fantastiskt goda och saker jag aldrig fått för mig att laga hemma. Inte mycket kött under kvällens gång med stor fokus på fisk och skaldjur vilket jag tycker var väldigt roligt som omväxling då jag ofta väljer kött om jag får välja själv. Vinpaketet var även det väldigt bra men måste nog lyfta det alkoholfria paketet som absolut fantastiskt och det är nog första gången jag sprungit på alkoholfria alternativ som i mitt tyckte va bättre än vissa av vinerna, skitkul att se!

Slutligen vill jag lyfta att deras hantering av min glutenintolerans va extremt snyggt där alla hade stenkoll, kunde svara när jag var lite osäker och jag behövde egentligen aldrig påpeka det igen efter bokning, inte ens på frukosten då personalen kom ihåg att det va jag som skulle ha glutenfritt från kvällen innan. De har säkert system som hjälper till med detta men det gör väldigt mycket för mig som är van vid att behöva dubbelkolla rätter som ser ”gluten” ut och påpeka till flertal i personalen som har noll koll på vad gluten ens är. Ett ENORMT tack för de glutenfria alternativ Äng kokat ihop där nästan allting gick att lösa glutenfritt och jag fick även det bästa glutenfria bröd jag nånsin ätit. Till den person/er som baka det glutenfria brödet, jag vet inte vad ni gör med det eller vad för mjöl ni hittat men det var verkligen otroligt och är det närmsta jag kommit ett riktigt bröd sen jag fick min diagnos, tack!

Hoppas på att kunna besöka Äng igen inom en snar framtid, det är ju ”tyvärr” i det dyrare spannet av restauranger men för pengarna får man en upplevelse iallafall jag nog aldrig kommer glömma.

Åsa N.

Helt igenom fantastisk upplevelse! Kan inte beskrivas, måste upplevas. Enda minuset på menyn var det såkallade "tomatvattnet".

BA. C.

Det SJUKASTE vi varit med om!!!
Först sitter man ner i växthuset, där blev man erbjuden att börja med ett glas champagne, nästan påtvingat,(svåra att avböja), som kostade 300:-/glas, alltså ingick inte det i vinpaketet för 1650:-/pp. Till det fick vi några smakprov, någon var väldigt bra faktiskt, men även en massa ogräs från trädgården, på en ostronskivling. Så långt ganska okej ändå, tänkte vi, när vi senare fick ta hissen ner till vinkällaren, och beskåda den, innan vi kom in i stora matsalen. Där hoppades vi såklart att få lite mer än ”smakprov ”, men tyvärr inte. Så otroligt stelt, där de som serverade oss rabblade monotont upp ett inlärt manus, om varje rätt och dryck. Tyvärr så var de sk, rätterna så otroligt små, så man tror inte att det är sant?! Även vinpaketet, skulle kalla det ett halvt paket, inte mer än 0,5-1dl i varje glas. Inte något vin stack ut, inget man skulle vilja prova igen. Inte heller maten, förutom kanske två smaker man minns. Det anmärkningsvärda var också att vi fick ett bröd, storlek som en större kanelbulle, att dela på två, men det ingick som en av rätterna?! Alltså gick den lilla brödbiten på närmare 300:-!!!! Man brukar annars få bröd som tilltugg, och i detta fallet, för att stilla si hunger, efter nästan fyra timmar, utan någon riktig man. En pytteliten skål med ”tomatvatten”, som dekorerats med lite klöverblommor från ängen!! Man fick en tesked, så 4-5 tsk blev det.
Sen hamnar vi i vinkällaren, för att få två glas, och två bitar ost, kanske de minsta bitarna vi sett, ungefär i storlek om du provsmakar i en butik.
Det ena vinet, det röda, var så illa, gick knappt att dricka.
Som avslutning blev det återigen ett besök i växthuset, för något sött. Tre olika sötsaker, där varje var en av dessa 18 rätter. Kan säga att det var knappt ätbart. En marmeladpralin, en med mörk choklad, och även där något sliskigt inuti, och sen en minimal citronkaka.
Vi har ätit avsmakningsmeny på många ställen tidigare, men detta var som att bli rånad på ca9000:-. Absolut inte värt det, och vi var ett sällskap, med samma åsikter. När vi nu i efterhand pratar om detta, så blir det samma svar. HELT SJUKT!!!

Marcus H.

Otroligt genomtänkt helhetsupplevelse. Utmärkt service med frågor om temp och glasval för alla våra viner.

Lite feedback:

1. Lite större variation i smakprofilen kanske, nu blev det mycket skaldjur och fermenterade tillbehör. Kanske även variera storleken på rätterna lite.

2. Gärna brödserveringar med neutralt smör och salt (gäller både middag och frukost).

3. Vinlistan är (som på nästan alla skandinaviska fine dining-restauranger) inte i balans med maten. Det kryllar av tunga röda och vita viner samtidigt som maten är elegant och ofta har hög syra. Var svårt att hitta lockande lätta röda viner på vinlistan. Listan hade också mått bra av lite äldre viner, ffa riesling.

Det var små anmärkningar, helhetsupplevelsen var toppklass!

Hanna K.

Kanonfint och god mat! Var en väldigt härlig upplevelse! Läste en väldigt negativ kommentar nedan, men tyckte inte mycket stämde in med den. Det enda jag kan hålla med om är att välkommsbubblet borde kanske ligga med i dryckespaketet eller avsmakningsmenyn. Men fantastisk kväll, bra service och god mat (+mycket lokalt)! Min kille tog det alkoholfria dryckespaketet och det var trevligt hur mycket olika drycker dem själva skapat.

Christoffer T.

Otroligt häftig upplevelse som varade i 4.5 h där vi serverades 18 st rätter i deras avsmakningsmeny. Att få byta atmosfär inuti byggnaden var en upplevelse och den synkroniserade timingen mellan kyparna vid servering av mat var mäktigt.

Maria A.

Vilken upplevelse. En otroligt vacker och harmonisk miljö. Förflyttningar mellan olika rum. Smaker och hög kreativitet. Tappade på slutet. Det söta levde inte upp till samma nivå. Men helheten förlåter det.